C’est en 1921 qu’une poignée de vignerons de la côte vermeille (Collioure, Banylus sur Mer, Cerbère), bref là où les Pyrénées jaillissent de la mer (ou y plongent suivant qu’on imagine que l’on est ici au début ou à la fin de la chaine montagneuse), c’est ici donc que ces valeureux hommes de la vigne ont décidé de s’unir pour mieux vivre de leur travail. Ce fut la Cave de l’Etoile. Le travail de ces vignerons n’a rien de fictif. Il suffit de voir les parcelles abruptes sur lesquelles s’accrochent les ceps. Que ce soit en plein cagnard ou en pleine tramontane, la taille, le labour, le traitement, les vendanges tout est fait manuellement, car même les ânes ne veulent plus s’échiner dans ces vignes. Par contre elles donnent un vin particulièrement recherché, gorgé de soleil, de vent, d’iode et de bonheur. Les vignerons de l’Etoile fêtent en cette année 2022 leur centenaire et proposent des cuvées exclusives. Autre exclusivité, la possibilité pour le particulier d’acquérir une part de foncier viticole à travers un groupement spécifique. Pas à fond perdu, la rémunération est assurée à auteur de 4% de la mise de départ. Rémunération en liquide.
En vin.
Bienvenue dans mon petit monde en forme de cabinet de curiosité 
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