Catégorie : A table
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Sens étiquette
Comment choisit-on une bouteille de vin quand on n’y connait pas grand-chose ?Impossible d’y goûter, autant dire « acheter un chat dans un sac ». Alors on se fie à la vitrine du flacon, l’étiquette. Il y en a pour tous les goûts. De la tapeuse avec image de château, lettres gothiques et nom supposé du domaine truffé…
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Couleur pub
On connaissait le tirailleur sénégalais de « Y’a bon Banania », on connait moins celui de Cantaloup Catala, ancêtre de Cémoi. A l’époque c’est à Arles-sur-Tech dans les Pyrénées-Orientales que le chocolatier avait ses usines de production. Et quoi de mieux pour personnaliser le cacao venu d’Afrique qu’un autochtone dévorant à pleines dents, ici le terme n’est…
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Bon profit
Locution interjective catalane (oui je sais c’est pompeux, mais rien n’interdit de semer ici ou là des mots savants qui font riche) expression donc, pourrait se traduire par “bon appétit” ou si vous préférez “enjoy your meal”. Car une fois que l’on est à table, on va “profiter” de l’ollada (ouillade) qu’a préparé la maîtresse…
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Décorum arrangé
Une table juste assez petite pour que l’on puisse de tenir la main tout en dégustant son rosé bien frais, une ambiance sans chichi, sans sommelier qui vient vous vanter les « notes délicates de fruits rouges » et les « le final harmonieux souple et persistant » de la dernière cuvée qu’il vient de découvrir, un resto où…
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La Fée verte, la Belle Époque
Elle traine derrière elle une mauvaise réputation, teintée de dépression, de folie, d’artistes maudits. L’absinthe, celle que l’on surnommait la « fée verte » au regard de sa couleur a fait couler beaucoup d’encre, de sucre et de réputation. Très à la mode dans les mielleux artistiques à la fin du XIX et du début du XXe,…
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L’anchois, roi de Collioure et des apéros
Il est petit ce poisson, entre 15 et 20 cm, mais c’est un mets recherché. L’anchois est une des perles gustatives du port de Collioure. On le déguste au sel, en saumure ou à l’huile. On le pêche en été, à une lointaine époque c’est le lamparo, cette grosse lampe placée sur l’avant de la barque…
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Vins naturistes
Dans le monde du vin une nouvelle tendance pointe de plus en plus, la tendance « nature » ou « naturelle ». Pour faire simple, les « naturistes», les vignerons qui pratiquent le nature, on décidé de ne plus utiliser les intrants, comme le bio me direz-vous, mais eux sont des jusqu’au-boutistes. Les levures par exemple qui sont une des…
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Cent ans de vin, le bel âge
C’est en 1921 qu’une poignée de vignerons de la côte vermeille (Collioure, Banylus sur Mer, Cerbère), bref là où les Pyrénées jaillissent de la mer (ou y plongent suivant qu’on imagine que l’on est ici au début ou à la fin de la chaine montagneuse), c’est ici donc que ces valeureux hommes de la vigne…
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Saucisses catalanes, pour ceux qui ont fait charcuterie deuxième langue
Une bande de copains très versés dans les plaisirs de la table et catalans jusqu’au bout de la baratine, ont créé en début d’année 2022 le « Catalan saucisse club ». Il est vrai que la saucisse catalane est un des fleurons de la gastronomie festive, celle qui ne se prend pas au sérieux, qui aime régaler…
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Hier encore, demain sûrement
Traditionnellement février est la période du carnaval. Une parenthèse débridée qui permet au fou de devenir roi, au roi de se vautrer dans la fange et au peuple de se croire le patron. Je vous rassure, à l’arrivée le faux roi est brulé en place publique et tout redevient comme avant. Ouf. Février c’est aussi…
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Poussez le bouchon
Il y aurait, parait-il, deux collines à Lyon. Celle qui prie (Fourvière) et celle qui travaille (la Croix-Rousse). Il y aurait aussi trois fleuves, le Rhône, la Saône et le Beaujolais. Il y a surtout la culture de la restauration. Les « mères lyonnaises » ont fait la réputation des bouchons où à l’époque on venait aussi…
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Chianti vs whiskey
A l’âge où je devrais laisser tomber la vie active son actualité, son stress et ses surprises, il faudra bien que je me retire. Alors là, deux choix s’imposeront. Soit je vis avec mes souvenirs, mes regrets et mes remords, alors je chercherai une maison isolée au bord de l’océan, home perdu au milieu des…
Bienvenue dans mon petit monde en forme de cabinet de curiosité 