Étiquette : A table
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L’anchois, roi de Collioure et des apéros
Il est petit ce poisson, entre 15 et 20 cm, mais c’est un mets recherché. L’anchois est une des perles gustatives du port de Collioure. On le déguste au sel, en saumure ou à l’huile. On le pêche en été, à une lointaine époque c’est le lamparo, cette grosse lampe placée sur l’avant de la barque…
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Art de la table post moderne
Des trucs bizarres, des idées à la noix, des concepts étonnants, j’en ai vu. Souvent je les ai aimés avant qu’elles ne deviennent populaires. Puis, bien entendu, je les ai détestées au moment même où ces choses devenaient à la mode. Sauf que là je ne sais pas, je ne sais plus s’il faut crier…
Bienvenue dans mon petit monde en forme de cabinet de curiosité 