Étiquette : Culinaire
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L’anchois, roi de Collioure et des apéros
Il est petit ce poisson, entre 15 et 20 cm, mais c’est un mets recherché. L’anchois est une des perles gustatives du port de Collioure. On le déguste au sel, en saumure ou à l’huile. On le pêche en été, à une lointaine époque c’est le lamparo, cette grosse lampe placée sur l’avant de la barque…
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Poussez le bouchon
Il y aurait, parait-il, deux collines à Lyon. Celle qui prie (Fourvière) et celle qui travaille (la Croix-Rousse). Il y aurait aussi trois fleuves, le Rhône, la Saône et le Beaujolais. Il y a surtout la culture de la restauration. Les « mères lyonnaises » ont fait la réputation des bouchons où à l’époque on venait aussi…
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